近年來(lái)，沙灣市委、政府扎實(shí)推進(jìn)“文化潤(rùn)疆”工程和“旅游興疆”戰(zhàn)略，加快文化旅游事業(yè)發(fā)展，打響沙灣文化旅游品牌，提升沙灣文旅知名度和影響力，為城市引流，助推經(jīng)濟(jì)發(fā)展。如今，大盤雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為帶動(dòng)沙灣一二三產(chǎn)融合發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收的特色支柱產(chǎn)業(yè)。
眼下，正值旅游旺季。來(lái)沙灣旅游，大盤雞也成為許多游客打卡的首選美食之一。在大盤美食一條街的一家大盤雞餐飲店內(nèi)，店主馬榮正忙著招呼遠(yuǎn)道而來(lái)的客人。
(資料圖)
“我們是從福建福州來(lái)新疆旅游的，就是奔著沙灣大盤雞來(lái)的。大盤雞的味道非常好，很適合我們南方人的口味，特別香，而且價(jià)位也適中。走的時(shí)候我們想帶個(gè)大盤雞回去讓親朋好友都嘗一下。”福建游客段麗巧說(shuō)。
今年，馬榮所經(jīng)營(yíng)的大盤雞店還通過(guò)不斷更新菜品、加大線上銷售力度的方式，“備戰(zhàn)”旅游高峰。
馬榮告訴記者，隨著旅游旺季的到來(lái)，店里幾乎每天都是爆滿的狀態(tài)，為了滿足顧客舌尖上的需求，她家的大盤雞店推出了“招牌全家?！?，配有土豆、寬粉、香菇、小花卷等食材。同時(shí)，真空包裝的大盤雞也受到疆外消費(fèi)者的歡迎，通過(guò)快遞遠(yuǎn)銷到北上廣等大城市。
就在剛剛過(guò)去的端午節(jié)，從事大盤雞經(jīng)營(yíng)20多年的王建華還創(chuàng)新推出大盤雞粽子，也逐漸熱銷起來(lái)。
王建華說(shuō)：“作為餐飲人，在把大盤雞做好的同時(shí)，還要不斷地創(chuàng)新。我們用粽葉把雞肉和糯米包在一起，既吃到了大盤雞的味道，又吃到了粽葉的香味?！?/p>
沙灣是大盤雞的故鄉(xiāng)，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展歷程，大盤雞不斷推陳出新，至今已發(fā)展出100余種口味，已形成以美食城為核心的特色餐飲，集深加工速食產(chǎn)品、個(gè)性化包裝銷售為一體的具有一定規(guī)模的大盤雞產(chǎn)業(yè)鏈。大盤雞產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，也見(jiàn)證了我市農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。目前，全市共有17家大盤雞養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)120萬(wàn)羽。
“生產(chǎn)上是圍繞著大盤雞產(chǎn)業(yè)作為原料供應(yīng)的，主要以黃麻肉雞為生產(chǎn)雞種，采取訂單化養(yǎng)殖，每年銷售50萬(wàn)羽左右，產(chǎn)值達(dá)到1260萬(wàn)元左右?！鄙碁呈猩B(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社副理事長(zhǎng)邵新設(shè)說(shuō)。
據(jù)沙灣文旅部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年1--6月沙灣市接待游客206.04萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)82.76%，旅游綜合收入12.15億元，同比增長(zhǎng)88.43%。
游客的增多，也激發(fā)了市場(chǎng)消費(fèi)，給老百姓帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。未來(lái)，沙灣市還將進(jìn)一步加大對(duì)大盤雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)，重點(diǎn)挖掘沙灣本地的一些特色食品食材，加大對(duì)大盤雞的研發(fā)力度，包括中央廚房建設(shè)、預(yù)制菜品牌打造等，切實(shí)把沙灣大盤雞推向世界。
【編輯：袁晶】
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