雪花牛肉是牛的哪個部位?
雪花牛肉是牛身上不同的部位都有。
雪花牛肉并不是特指牛肉的哪個部位的肉，雪花牛肉在牛的不同的部位都有。雪花牛肉它是由特定牛的品種，經(jīng)過特殊喂養(yǎng)而產(chǎn)生的一種牛肉。這種牛肉特點是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，形狀像大理石花紋的牛肉。
國內(nèi)外也稱其為大理石狀牛肉。如同雪花般美麗，因而也得名霜降雪花牛肉。雪花牛肉是從外形上來命名的。
雪花牛肉怎么做好吃?
1、將雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、鹽、糖腌制一小時左右，放入冷藏柜里保存。
2、將蒜片煎至金黃，撥向平底鍋一旁，再下入蘆筍炒至七成熟，撒鹽調(diào)味，倒出。
3、原鍋下油燒熱，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、蘆筍，撒入黑胡椒碎炒勻，即可出鍋裝盤。
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