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甜蜜養(yǎng)顏美食 滋陰補血、健胃消食一舉多得

2018-03-08 21:26:42 來源:廣州日報

 

三八婦女節(jié)到了,愛美愛甜女孩看過來,這里有一大波甜蜜養(yǎng)顏美食等你來。

蓮子南瓜紅棗釀

蓮子南瓜紅棗釀用料堪稱豐富,南瓜、芋頭、蓮子、百合皆切成細丁,為避免相互串味各種食材均需分開清蒸,因此制作上相當講究。紅棗尤其用心,手工去掉內核后釀入軟糯的糯米,吃一口便甜糯入心。烹飪時添少量食糖,慢火煮開便可一飽口福。豐富的食材浸泡在奶白色椰汁里,紅黃相間、影影綽綽,一勺入口椰香撩人,層次感也十分豐富。

沙姜撈駝膠

沙姜本味辛辣、香氣特異,因此用沙姜焗魚往往肉質鮮嫩、口味香濃,而沙姜雞、沙姜豬腳同樣口感不錯。除了這些較具代表性的熱菜外,直接用沙姜生撈也別有一番風味,比如東莞厚街國際大酒店的這道沙姜撈駝膠,便特別適合女性養(yǎng)顏。

據(jù)中餐行政總廚譚海釋稱,駝膠就是新西蘭黑頭羊脖子處的一層表皮,因位于羊身駝峰處而得名,不僅膠原蛋白含量豐富而且口感特別好。烹飪前需做足功夫,用自制香料腌制一整晚,并以清水煮透,直至駝膠質地變軟,隨即撈起過一下冰水,“經過如是一番冷熱轉換,駝膠口感爽脆”。

待其自然瀝干水分,將沙姜碎爆香,酌加香麻油調味撈拌即成。由于沙姜的巧妙運用,既能祛腥又能提味,從而與駝膠兩相互補。提籃式裝盤的匠心獨運,亦為該菜平添幾分古典味,試吃口感溫和,鮮爽脆嫩中略帶一點嚼勁。作為養(yǎng)生美顏菜式,滋陰補血、健胃消食均可一舉多得。

文/廣州日報全媒體記者馬駿、黃紫瑋

關鍵詞: 女生 美食

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