毛尖是雨前的好還是雨后的好?
1、清明節(jié)前的毛尖茶葉最好。清明節(jié)前采摘的茶葉又叫明前茶，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
2、明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)上好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。
3、明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早期的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
毛尖是綠茶還是紅茶?
毛尖是綠茶，常見的有古丈毛尖、白馬毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、溈山毛尖等，其中以信陽毛尖最為出名，以“細、圓、多白毫、味濃、色綠”等優(yōu)點集于一身，經(jīng)過沖泡后茶湯的顏色鮮艷明亮，味道十分濃郁甘醇。
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