小伙伴們，還記得之前因?yàn)榕?，被嘲上熱搜的“發(fā)育系愛(ài)豆”LIZ嗎？
(相關(guān)資料圖)
大人發(fā)現(xiàn)，上周去日本參加演唱會(huì)的她，更胖了。
和隊(duì)友同框，更是虐的一批。
眾所周知，韓國(guó)愛(ài)豆們?yōu)榱藴p肥，不吃東西、不喝水、運(yùn)動(dòng)、催吐…
在一眾努力迎合大眾的愛(ài)豆中，LIZ確實(shí)是顯得過(guò)于“舒適”了。
看過(guò)的網(wǎng)友都在大聲提問(wèn)：現(xiàn)在的愛(ài)豆已經(jīng)這么沒(méi)有事業(yè)心了嗎？
才出道一年多，就已經(jīng)胖到非粉難辨的程度了…
雖然說(shuō)，身材管理并非是對(duì)女團(tuán)成員專屬的要求。
但只要是愛(ài)豆，不論男女，如果不保持身材管理，都會(huì)被網(wǎng)友追著罵！
之前還有不少粉絲，拿LIZ正處在發(fā)育期來(lái)當(dāng)發(fā)胖的理由，但沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害。
每一個(gè)同齡的成員都能在忙碌中保持好身材，偏偏只有LIZ一人倔強(qiáng)的獨(dú)自發(fā)胖。
這，真的是發(fā)育期能解釋的嗎？
其實(shí)，早在LIZ剛剛開(kāi)始發(fā)胖的時(shí)候，就有網(wǎng)友扒出了LIZ發(fā)胖的原因“愛(ài)吃零食，容易胖”。
不過(guò)說(shuō)到吃，誰(shuí)又能抵擋住小零食的誘惑呢~
最近，倒是有一股「臨期食品」的風(fēng)刮遍了各大社交平臺(tái)。
在網(wǎng)上，有9萬(wàn)多臨期食品愛(ài)好者們，抱團(tuán)分享購(gòu)買(mǎi)臨期食品的經(jīng)驗(yàn)和快樂(lè)。
12塊錢(qián)5瓶的元?dú)馍帧?2.6的進(jìn)口黃油曲奇、5毛錢(qián)的好麗友熊貓派…
輕輕松松實(shí)現(xiàn)零食自由。
而且大人發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友都很享受購(gòu)買(mǎi)臨期食品的過(guò)程，實(shí)惠解壓又快樂(lè)。
不過(guò)便宜歸便宜，也有不少網(wǎng)友表示：很擔(dān)心臨期食品的安全問(wèn)題。
那今天咱們就來(lái)聊聊，臨期食品安全嗎？購(gòu)買(mǎi)臨期食品，真的沒(méi)問(wèn)題嗎？
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安全沒(méi)問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)不好說(shuō)
對(duì)于「臨期食品」上海市消保委的態(tài)度是：
從食品安全角度來(lái)說(shuō)，正規(guī)渠道售賣(mài)的臨期食品沒(méi)啥問(wèn)題。
畢竟，食品的保質(zhì)期在生產(chǎn)時(shí)都經(jīng)過(guò)了相當(dāng)嚴(yán)格的測(cè)算，只要是妥善儲(chǔ)藏的食品，都是可以放心吃的。
先別高興的太早…
雖然，從食品安全的角度來(lái)說(shuō)，正規(guī)渠道售賣(mài)的臨期食品是沒(méi)有問(wèn)題的。
但是從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，就不一定了
我們都知道，食品除了好吃，還有個(gè)重要功能是為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素等。
然而在光照、氧氣等眾多環(huán)境因素的作用下，一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不可避免的遭到破壞。
舉個(gè)
檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，含維C的臨期食品中，均有不同程度的維C含量丟失。
其中，橙汁的臨期產(chǎn)品比新鮮產(chǎn)品的維C含量降低了73.6%；檸檬味茶飲料臨期產(chǎn)品比新鮮產(chǎn)品的維C含量降低了36.4%。
除了，食品里的維生素會(huì)有所流失。
檢測(cè)中心還發(fā)現(xiàn)，一些臨期食品的酸價(jià)和過(guò)氧化值也會(huì)有不同程度的升高。
而且儲(chǔ)藏時(shí)間越長(zhǎng)，食品的色澤、香味、口感發(fā)生變化的可能性也越大。
其中，比較典型的就是沙琪瑪、鍋巴、堅(jiān)果等油脂含量較高的產(chǎn)品，酸價(jià)變化更大一些，吃起來(lái)可能會(huì)有輕微哈喇味。
愛(ài)吃這類(lèi)零食的小伙伴，可以先少買(mǎi)嘗嘗味道，確保風(fēng)味沒(méi)變?cè)俦╋L(fēng)吸入。
換就話說(shuō)就是，臨期食品的各方面安全都沒(méi)問(wèn)題，想吃可以放心吃，就是不一定好吃了！
當(dāng)然，零食里的營(yíng)養(yǎng)畢竟是少之又少，如果小伙伴們不在乎這點(diǎn)所謂的“營(yíng)養(yǎng)”，只圖一個(gè)口感和性價(jià)比。
購(gòu)買(mǎi)臨期食品，是完全沒(méi)有問(wèn)題的。
不過(guò)大人還是要提醒一下各位小伙伴，別一次囤太多，小心臨期變過(guò)期。
看見(jiàn)零食就眼睛冒光，一頓秋風(fēng)掃落葉地打包回家，最后發(fā)現(xiàn)吃不完。
說(shuō)白了，就是咱們買(mǎi)的時(shí)候別上頭，時(shí)刻提醒自己再便宜也是要花錢(qián)的。
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那剛剛過(guò)期的能吃嗎？
凌晨12點(diǎn)后的便利店，每一個(gè)沒(méi)賣(mài)出去的便當(dāng)、飯團(tuán)、關(guān)東煮，通通變成了員工福利。
這些，過(guò)期的食品真的還可以吃嗎？
首先，我們要知道，直接影響食物保質(zhì)期的其實(shí)并不是時(shí)間，而是微生物。
食品變質(zhì)是一個(gè)漸變的過(guò)程，不是說(shuō)保質(zhì)期前就安全無(wú)憂，保質(zhì)期已過(guò)就變成了毒藥。
細(xì)菌也不可能掐著秒表倒數(shù)，0點(diǎn)一過(guò)光速完成進(jìn)化。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，食物過(guò)了保質(zhì)期未必會(huì)變壞，但風(fēng)險(xiǎn)卻會(huì)變大。
雖然，我國(guó)食品衛(wèi)生法規(guī)并沒(méi)有對(duì)過(guò)了保質(zhì)期，但未變質(zhì)食品做出明確的相關(guān)規(guī)定。
但想要繼續(xù)銷(xiāo)售，顯然是不可能的了。所以，那些超過(guò)保質(zhì)期一分鐘的食物，即使沒(méi)變質(zhì)也必須要下架。
銷(xiāo)售過(guò)期食品是違法的，但自己家里過(guò)期的食品就不一樣了，能不能吃咱還得看具體情況。
如果一款食品中，添加了可以抑制微生物生長(zhǎng)的防腐劑或者采用了“密封包裝+徹底滅菌”的工藝，那它的保質(zhì)期就會(huì)很長(zhǎng)，否則保質(zhì)期就可能比較短。
由此，食物大體上可以被分為兩類(lèi)：長(zhǎng)保質(zhì)期食物和短保質(zhì)期食物。
#?長(zhǎng)保質(zhì)期食品，能吃
長(zhǎng)保質(zhì)期食物，一般可以存放幾個(gè)月到幾年不等。
它們是采用各種方式搞定了微生物，讓微生物在保質(zhì)期以及更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，也不會(huì)長(zhǎng)起來(lái)。
這類(lèi)食品，一般保的都是食物的風(fēng)味、口感、外觀等，如果剛剛過(guò)期，還是能安全食用的。
因?yàn)槌^(guò)保存期，它們主要也是風(fēng)味、質(zhì)地可能發(fā)生改變，沒(méi)有新鮮的好吃了，但一般不會(huì)造成食品安全問(wèn)題。
最常見(jiàn)的就是，餅干、薯片、果干等干制食品；調(diào)料、罐頭等加工制品和大部分瓶裝飲料等…
#?短保質(zhì)期食品，扔掉
對(duì)于保質(zhì)期較短或是儲(chǔ)存要求較高的食物，過(guò)期后安全風(fēng)險(xiǎn)較大，不建議食用。
超市中常見(jiàn)的短保質(zhì)期食品有：巴氏殺菌奶、鮮榨果汁、面包蛋糕、冷鮮肉、蛋類(lèi)等…
短保質(zhì)期食物通常都需要冷藏保存，保質(zhì)期一般在7~30天以內(nèi)。
這類(lèi)食物的保質(zhì)期通常比較嚴(yán)格，以牛奶為例。大量研究表明，時(shí)間對(duì)牛奶的影響尤為明顯。
研究人員發(fā)現(xiàn)，即使是超高溫滅菌的牛奶，也會(huì)在2周后出現(xiàn)蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的氧化。
除了蛋白質(zhì)跟脂質(zhì)，牛奶中人體必需的核黃素（維生素B2），也會(huì)降解。
而巴氏殺菌牛奶，只需要光照一小時(shí)，核黃素的含量會(huì)下降21%。
因?yàn)?strong>短保質(zhì)期食物中的微生物并沒(méi)有被完全殺死，仍然可以生長(zhǎng)，一旦超過(guò)臨界值，食物就會(huì)腐壞。
只要過(guò)了保質(zhì)期，微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)大大增加，建議還是不要以身試險(xiǎn)。
當(dāng)然了，比起了解臨期食品有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，判斷過(guò)期食物能不能吃、要不要扔，在食物中毒的邊緣瘋狂試探。
大人還是建議大家，盡量都在食物的保質(zhì)期內(nèi)吃掉！
相信對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，這肯定也不是難事。
除此之外，大家一定要在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)臨期小零食。
特別注意夜市、小貨車(chē)移動(dòng)店鋪、路邊攤那些沒(méi)有任何保障的售賣(mài)渠道。以免無(wú)良商家，為了利益把過(guò)期食品變成臨期食品，繼續(xù)出售。
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